एग भुर्जी बनाने के लिए कच्चे अंडों का इस्तेमाल किया जाता है लेकिन आज हम आपको एग भुर्जी रेसिपी को डिफरेंट स्टाइल में बनाने का तरीका बता रहे हैं। उबले अंडे से बनी एग भुर्जी भी खाने में बहुत अच्छी लगती है। अंडे में नौ अमीनो एसिड होते हैं, जो शरीर की जरूरतों को पूरा करते हैं। इसमें विटामिन ए, बी, बी12, विटामिन डी, और विटामिन ई भी भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा यह फॉलेट, सेलेनियम जैसे कई पोषक तत्व अंडों में पाए जाते हैं।
आइए, जानते हैं उबले अंडों से बनी एग भुर्जी-

उबले अंडे की भुर्जी की सामग्री
4 उबले अंडे
1/2 कप प्याज (टुकड़ों में कटा हुआ)
1 छोटा टमाटर ( टुकड़ों में कटा हुआ)
1 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून काली मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून गरम मसाला
कटा हरा धनिया
स्वादानुसार नमक

उबले अंडे की भुर्जी बनाने की वि​धि
एक बाउल में उबले अंडे लें और या तो उन्हें मोटा-मोटा मैश कर लें या मोटे टुकड़ों में काट लें।
एक पैन में तेल गरम करें, अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और इसे तब तक पकने दें, जब तक कि इसकी कच्ची महक न चली जाए।
अब इसमें प्याज और टमाटर डालें और दोनों को हल्का नरम होने तक पकाएं।
अब सारे सूखे मसाले डालें और सभी चीजों को एक साथ मिला दें। अंत में अंडे डालें और मसाले में हल्का सा टॉस करें।
जब अंडे के टुकडों में मसाला मिक्स हो जाए तो आंच से उतार लें।
मनचाही सामग्री से सजाकर गरमा गरम परोसें।