Poha Gulukand Balls Recipe: घर पर कोई त्योहार हो या खाने के बाद मीठा खाने का करें मन तो आप झटपट पोहा की मदद से ये डेजर्ट रेसिपी बना सकती है। पोहे और गुलकंद से बनी ये मिठाई खाने में बेहद स्वादिष्ट होने के साथ बनने में भी उतनी ही आसान होती है।  गुलाब की पंखुड़ियों से बनने वाला गुलकंद स्‍वादिष्‍ट होने के साथ सेहत के लिए भी अच्‍छा होता है। गुलकंद को डाइट में शामिल करने से थकान, कमजोरी, शारीरिक दर्द, तनाव जैसी समस्याएं दूर होती हैं। इतना ही नहीं गुलकंद खाने से  याददाश्त अच्छी होने के साथ व्यक्ति गर्मी में लू से भी बचा रहता है। वहीं पोहा आपके शरीर में आयन की कमी को दूर करके उसे ऊर्जावान बनाता है। इसके अलावा पोहा खाने से मोटापा, कब्ज दूर होकर रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ती है। तो आइए देर किस बात की जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं पोहा गुलकंद बॉल्स।

पोहा गुलकंद बॉल्स बनाने के लिए सामग्री-
-1 कप पोहा (बारीक पिसा हुआ)
-आधा कप मावा (मैश किया हुआ)
-आधा-आधा कप काजू पाउडर और शक्कर पाउडर
-1 कप दूध
-1/4 कप मिक्स ड्रायफ्रूट्स
-4 टेबलस्पून गुलकंद
-2 टेबलस्पून नारियल का बुरादा
-1 चुटकी ग्रीन फूड कलर 
-1 चुटकी रेड फूड कलर
-2 टीस्पून देसी घी

पोहा गुलकंद बॉल्स बनाने की विधि-
पोहा गुलकंद बॉल्स बनाने के लिए सबसे पहले कड़ाही में घी गर्म करके उसमें पोहा पाउडर बनाकर उसे भून लें। जब इसमें से खुशबू आने लगे तो इसमें मावा मिक्स करके थोड़ी देर और भूनें। अब इसमें दूध और काजू पाउडर भी डालकर दोबारा इस मिश्रण को अच्छी तरह मिलाएं। दूध के सूख जाने पर जब मिश्रण एकसार हो जाए, तो ग्रीन फूड कलर मिलाकर उसे आंच से उतार कर अलग रख दें। स्टफिंग के लिए बाउल में गुलकंद, मिक्स ड्रायफ्रूट्स, नारियल का बुरादा और रेड फूड कलर को मिलाकर अलग रखें। चिकनाई लगे हाथों से ग्रीन वाले मिश्रण के छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। बीच में गुलकंद की स्टफिंग करके बॉल्स को बंद कर दें।अब इन बॉल्स पर सिल्वर वर्क लगाकर इन्हें सर्व करें।